Много

Рефератов

Пищевая химия(МГТА, вариант 28)

С точки зрения пищевой ценности углеводы можно подразделить на усвояемые (моно- и олигосахариды, крахмал, гликоген) и неусвояемые (целлюлоза, гемицеллюлозы, инулин, пектин, гумми, слизи). Неусвояемые углеводы называют пищевыми волокнами. Пищевые волокна в организме человека выполняют ряд функций, без которых организм человека не может нормально функционировать, в частности: – создают благоприятные условия для нормального продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту; – нормализуют деятельность полезной кишечной микрофлоры; – способствуют выведению из организма избыточного количества холестерина; – создают чувство насыщения, снижая аппетит...